Puddingpulver, 2 EL Zucker und 50 ml Milch verrühren. 250 ml Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken und lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. 500 g Butter, 400 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und unterrühren. Erdbeeren unterheben. Teig in die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Ofens geben und glatt streichen.
Mit einem angefeuchteten Löffel in den Teig dicht an dicht Ideine Mulden drücken. Pudding glatt rühren, in den Mulden verteilen. 75 g Butter in Stückchen darübergeben. Mit Mandelblättchen und 50 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizter Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 40-45 Minuten backen. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 400 kcal E 6 g, F 25 g, KH 39 g
