Quark, Öl und Milch mischen. Mit Zucker, Vanillezucker und Salz glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit der Quarkmasse zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.
Milchreis nach Packungsangabe in der Milch kochen. 2 EL Zucker und Rosinen unterrühren, kalt stellen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Beides unter den ausgekühlten Milchreis heben. Kirschen abgießen und abtropfen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche ausrollen und ein tiefes, gefettetes Blech damit auslegen.
Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen. Viertel quer in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananasstücke darin anbraten, dabei mit übrigen 2 EL Zucker bestreuen.
Milchreis auf den Teig streichen, mit Ananas und Kirschen belegen. Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, lauwarm servieren.
Pro Stück: 290 kcal 39 g KH, 6 g EW, 12 g F O Vorbereiten: 40 Minuten Backen: 40 Minuten Kühlen: 30 Minuten
