Vorbereiten: Backblech (40 x 30 cm) fetten und Backrahmen aufstellen. Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C.
Rührteig: Marzipan grob raspeln. Die Hälfte vom Marzipan mit der Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen. Übrigen Marzipanraspel darauf verteilen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min. Den Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag: Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Quark, Zucker, und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine mithilfe eines Schneebesens verrühren, danach mit dem übrigen Quark verrühren. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, Sahne unterheben. Die Creme auf dem erkalteten Boden verteilen und glatt streichen. Erdbeerhälften auf dem Belag verteilen und den Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Den Backrahmen lösen und den Kuchen mit Schokodekor-Blättern verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten BACKZEIT: 25 Minuten KÜHLZEIT: 2 Stunden, pro Portion 462 kcal, 13 g E, 26 g F, 43 g KH
TIPP: Sie können den Boden auch einen Tag vorher zubereiten
