Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, der Butter in Stücken und dem Salz mit den Knethaken oder den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech buttern und mit Mehl ausstreuen.
Die Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb und dem Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eierzugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und darübersieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Auf das Backblech geben und glatt streichen. Mit der Orangenmarmelade bestreichen und mit den Aprikosenhälften belegen. Mit den Streuseln und den Mandeln bedecken und im Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und im Blech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit 50 min Backzeit: 45 min pro Stück ca.: E: 7 g; F: 26 g; KH: 59 g 502 kcal (2100 kJ); 4,9 BE
