Erdbeeren waschen, putzen. Ca. 25 schöne Beeren beiseitelegen. Rest würfeln. 300 g Butter, 300 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Hälfte Teig in gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Rest Teig mit Kakao und 2 EL Milch verrühren und auf den hellen Teig streichen. Beerenwürfel auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. Rest Milch aufkochen.
375 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißcremig aufschlagen. Zimmerwarmen Pudding durchrühren und löffelweise unter die Butter rühren. 2/3 Buttercreme auf den Kuchen streichen. An einem kühlen Ort ca. 4 Stunden fest werden lassen.
Schokolade hacken und mit 25 g Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Rest Erdbeeren quer halbieren. Schokolade auf den Kuchen streichen. Untere Erdbeerhälften in gleichmäßigem Abstand auf den Kuchen setzen. Rest Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Creme auf die Erdbeeren spritzen. Obere Erdbeerhälften daraufsetzen und etwas andrücken. Nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Schokoladenglasur fest ist.
Tipp: Guter Stand: Beeren zügig auf dem Guss verteilen,
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std Wartezeit: ca. 6 Std. Pro Stück: ca. 430 kcal E 6 g, F 30 g, KH 35 g
