Zutaten für den Mürbeteig kurz zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Rolle formen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Zwetschgen waschen, halbieren und dabei den Stein entfernen.
Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten vorbacken. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Für den Rührteig Butter cremig rühren. Zucker und Vanillinzucker unterschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Rührteig auf den Mürbteigboden streichen. Zwetschgen darauf verteilen, Kuchen bei gleicher Temperatur 50-60 Minuten weiterbacken.
Kuchen mit Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Sahne mit Zimt steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Kuchen in Stücke schneiden. Sahne darauf spritzen, mit Mandeln bestreuen.
Pro Stück ca. 370 kcal, 19 g F,41 g KH, 4 g E. Zubereitung ca 50 Minuten, Kühl- und abküühlzeit, Backen ca 60-70 Minuten
