1. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker, Zitronenschale und Salz verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen und mit der Quarkmasse verrühren. Dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem gefetteten Backblech (ca. 34x38 cm) ausrollen und mit den Äpfeln belegen. Tiefgefrorene Heidelbeeren in die Zwischenräume streuen.
3. Für die Streusel die Butter schmelzen. Restliches Mehl, Zucker und Vanillinzucker in eine Rührschüssel geben und die flüssige Butter zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Streusel gleichmäßig über die Früchte streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
