Ulrikes Kochbuch
Donauwellen-Marmorkuchen
Rührteig
Zutatenliste
250 Gramm Zartbitter-Kuvertüre
1/2 720-ml-Glas Kirschen
375 Gramm Butter
200 Gramm + 2 El Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Gr M
225 Gramm Mehl
100 Gramm Geschälte gemahlene Mandeln
50 Gramm Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
300 ml Milch
1/2 Pack. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/4 l Milch;
-- zum Kochen)
Fett und Paniermehl für die From
Frischhaltefolie
1/2 720-ml-Glas Kirschen
375 Gramm Butter
200 Gramm + 2 El Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Gr M
225 Gramm Mehl
100 Gramm Geschälte gemahlene Mandeln
50 Gramm Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
300 ml Milch
1/2 Pack. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/4 l Milch;
-- zum Kochen)
Fett und Paniermehl für die From
Frischhaltefolie
Zubereitung
100 g Kuvertüre hakcen, auf einem heißen Wasserbad schmelzen, etwas
abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, trockentupfen. 250 g
Butter, 200 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl,
Mandeln, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 5 El Milch
kurz unterrühren.
1/3 des Teiges abnehmen, geschmolzene Kuvertüre unterrühren,
Kirschen unterheben. Beide Teige löffelweise in eine gefettete, mit
Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ac 2 1/2 l Inhalt) füllen.
Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Im heißen Backofen bei 175
Grad (Umluft 150 Grad) ca 1 Stunde backen. Ca 10 Min in der Form
ruhen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Puddingpulver mit 1 El Zucker und 4-5 El Milch verrühren. Restliche
Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen,
aufkochen und in eine Schüssel füllen. Oberfläche mit Folie bedecken,
auskühlen lassen.
125 g weiche Butter und 1 El Zucker cremig schlagen. Pudding
esslöffelweise unterrühren. Oberes Drittel vom Marmorkuchen
abschneiden. Kuchen mit Buttercreme füllen, kalt stellen. 150 g
Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Gugelhupf
damit überziehen
abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, trockentupfen. 250 g
Butter, 200 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl,
Mandeln, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 5 El Milch
kurz unterrühren.
1/3 des Teiges abnehmen, geschmolzene Kuvertüre unterrühren,
Kirschen unterheben. Beide Teige löffelweise in eine gefettete, mit
Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ac 2 1/2 l Inhalt) füllen.
Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Im heißen Backofen bei 175
Grad (Umluft 150 Grad) ca 1 Stunde backen. Ca 10 Min in der Form
ruhen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Puddingpulver mit 1 El Zucker und 4-5 El Milch verrühren. Restliche
Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen,
aufkochen und in eine Schüssel füllen. Oberfläche mit Folie bedecken,
auskühlen lassen.
125 g weiche Butter und 1 El Zucker cremig schlagen. Pudding
esslöffelweise unterrühren. Oberes Drittel vom Marmorkuchen
abschneiden. Kuchen mit Buttercreme füllen, kalt stellen. 150 g
Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Gugelhupf
damit überziehen
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge
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Zubereitungszeit5 Minuten
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Kalorien
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Kilojoule
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Fettgehalt
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Broteinheit
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Proteingehalt
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Kohlehydrate
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert13. Juni 2008
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Gelesen1488
Kommentare
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