Beeren waschen und abtropfen lassen. Einige Johannisbeer-Rispen zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Johannisbeeren von den Stielen streifen. Stachelbeeren putzen.
Marzipan grob raspeln. Marzipan, Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, zusammen mit dem Joghurt unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Vorbereitete Beeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Mit beiseitegelegten Johannisbeeren verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Backzeit: 50-60 Min. Pro Stück: ca. 380 kcal E 8 g, F 22 g, KH 37 g
