Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller). Saure Sahne in eine Schüssel geben. Becher auswaschen, abtrocknen und als Messbecher verwenden. 1 1/2 Becher Zucker zur sauren Sahne geben. Mit den Schneebesen des Rührgerätes verrühren. Eier einzeln unterrühren. Dann Öl und Zitronenschale einrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz zufügen. Alles glatt verrühren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Gefrorene Beeren und Konfitüre mischen und auf dem Teig verteilen. Im heißen Backofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
Nüsse grob hacken. Mit 2 EL Zucker mischen. Nussmischung nach ca. 30 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und fertig backen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min BACKZEIT ca. 1 Std. STÜCK ca. 310 kcal E 6 g - F 14 g - KH 40 g
