1. Mehl und Butter (Margarine) mit einem Messer hacken und dann mit den Fingern zerkrümeln. Zucker und Salz dazugeben.
2. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, Eier, Mehl und Butter unterrühren. Den Teig zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.
3. Mit einem Löffel umrühren, in eine gefettete Randform (15 cm 0) füllen und noch 15 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Herd (unteren Hälfte) bei 200° C ca. 25 Min. backen. Aus der Form nehmen und 10 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Zucker und Ananassaft aufkochen, abkühlen lassen, evtl. Kirschwasser dazugeben. Den Kuchen wieder in die Form geben, mit einer Gabel perforieren und mit Ananassirup begießen. Kuchen in der Form auskühlen lassen. (Soweit kann der Savarin am Tag zuvor bereitet werden.)
5. Den Küchen auf eine Platte stürzen, mit Ananasringen und Sahnerosetten garnieren.
6. Die Himbeeren im Mixer pürieren und mit Zucker abschmecken. Die restl. Ananas in kleine Stücke schneiden, mit Himbeersauce mischen und zum Savarin reichen.
