Wir setzen Cookies (eigene und von Drittanbietern) ein, um Ihnen die Nutzung unserer Webseiten zu erleichtern und sie im Einklang mit Ihren Browser-Einstellungen anzuzeigen. Mit dem Klick auf die Schaltfläche "Cookies akzeptieren und zustimmen" sind Sie mit dem Einsatz der Cookies einverstanden.

Weitere Informationen zu Cookies entnehmen Sie bitte unserer Erklärung zum Datenschutz.

Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Ährenstrauss

Hefekuchen

Andere Rezepte dieser Kategorie wählen
  • ( 0 Bewertungen ) 
  •  
  • Rezept drucken
  • Rezept empfehlen
  • Auf Facebook teilen

Zutatenliste

für den Hefeteig:
375 g Weizenmehl
125 g Roggenmehl
2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer aus der Mühle
125 g (1 Becher) Knoblauch-Crème fraîche

Zum Bestreichen:
1 Eigelb (M)
1 EL Milch

Zum Bestreuen:
Sesam und Mohn

Zubereitung

Beide Mehlsorten mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Den Zucker, das Salz, den Pfeffer, die Crème fraîche und etwa 275 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Etwa ein Viertel des Teiges zu dünnen Strängen rollen, auf das vorbereitete Backblech als »Stiele\" legen, mit einem Strang wie einen Strauß zusammenwickeln. Aus dem übrigen Teig aprikosengroße Stücke abnehmen und zu Kegeln formen. Die Kegel mit einer Schere schräg einschneiden, dabei am breiten Ende beginnen und die Einschnitte versetzt ausführen. Diese »Ähren\" an die Teigstränge legen und leicht andrücken. Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen. Die einzelnen Ähren mit Sesam oder Mohn bestreuen. Den Ährenstrauß im vorgeheizten Backofen in etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Ja
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
    12-15 Portionen
  • Zubereitungszeit
    1 Stunde 15 Min
  • Kalorien
    199
  • Kilojoule
    833
  • Fettgehalt
    6 g
  • Broteinheit
    2,6 BE
  • Proteingehalt
    5 g
  • Kohlehydrate
    31 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. Mai 2010
  • Gelesen
    1705

Kommentare



Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen.