Springform (26 cm 0) fetten. 300 g Mehl und Hefe mischen. Milch erwärmen. Alles mit 75 g Butter, 75 g Zucker und 1 Prise Salz glatt verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Pflaumen abtropfen, mit ca. 2 EL Paniermehl mischen. 20 g Butter schmelzen, abkühlen. Mit Quark, 25 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Ei verrühren. Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitrone beträufeln.
Hefeteig kurz durchkneten und auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Teig in die Form legen. Rand 4-5 cm hochdrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 2 EL Paniermehl darüber streuen.
Abwechselnd einige Pflaumen, Apfelspalten und mit dem Esslöffel kleine Kleckse von Quarkcreme, Mohn-back und Konfitüre auf dem Kuchenboden verteilen. Mandelstifte darüber streuen.
80 g Butter schmelzen. Mit 150 g Mehl, 80 g Zucker und 1 Prise Salz zu Streuseln verkneten. Über den Kuchen streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
Den Ofen herunterschalten: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2. Den Kuchen ca. 50 Minuten weiterbacken. Evtl. ca. 15 Minuten vor Ende mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Std. Stück ca. 350 kcal / 1470 kJ E 8 g, F 11 g, KH 53 g
lässt sich prima einfrieren
