1/2 sehr reifer Kürbis (ca. 1 kg)
3 EL Zucker

Teig:
250 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
2 Eier
80 g Zucker
100 ml Wasser
etwas Butter für die Form

Außerdem:
2 kleine Eier
30 g Vanillezucker
50 ml Creme fraiche
1/2 TL feingehackte Mandeln

Belag:
Halbierte Weintrauben und Erdbeeren

1. Den Kürbis aufschneiden, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Zucker bei schwacher Hitze zu Püree kochen. 1/4 vom Kürbispüree abnehmen und beiseite stellen.

2. Für den Teig Mehl und Butter (Margarine) zerkrümeln, Zucker untermischen. Eier und Wasser verquirlen, zum Teig geben und verkneten. Der Teig ist sehr weich und muß zugedeckt bis zum nächsten Tag (mindestens aber sechs Stunden) ruhen.

3. Teig ausrollen und eine gut gefettete Form (26 cm 0) damit auslegen. Mit einer Gabel perforieren.

4. Den Rest des Kürbispürees (3/4) mit den Eiern, Vanillezucker und den übrigen Zutaten verrühren und auf den Tortenboden verteilen. Im vorgeheizten Herd bei 180° C 30 Min. backen. Noch lauwarm mit frischen Beeren und dem lauwarmen oder kalten Kürbispüree anrichten.