1. Schokolade fein hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Abkühlen lassen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
2. Kuvertüre fein hacken. 150 ml Wasser und Kaffeepulver erhitzen, Kuvertüre und 250 g Butter darin schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 30 g Kakao mischen. Eier und saure Sahne verrühren. Kuvertüre-Butter und Ei-Sahne-Mischung zum Mehl geben, dabei nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. 400 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Nach und nach die kalte Schokosahne unterrühren (nicht zu lange rühren, sonst gerinnt die Creme leicht). Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. 2/3 der Creme kalt stellen. Hälfte der übrigen Creme auf den Boden streichen. Deckel dar-
aufsetzen. Torte mit der anderen Hälfte der übrigen Creme rundherum einstreichen.
5. Kalt gestellte Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und als Tupfen dicht an dicht auf die Torte spritzen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist. Kurz vor dem Servieren mit 30 g Kakaopulver bestäuben.
