Für den Teig:
80 g Butter
80 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
4 Eier
100 g gemahlene Mandeln
80 g Mehl
20 g Stärke
1 TL Backpulver  
75 ml Sahne

für die Creme:
300 g gemischte Beeren oder TK-Beerencocktail
200 ml schwarzer Johannisbeersaft
100 g Zucker
12 Blatt Gelatine
1 EL Johannisbeerlikör
250 ml Sahne

Außerdem:
50 g Johannisbeergelee
100 g Krokant
250 ml Sahne
50 g Amaretti

für den Teig:
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren. Einzeln die Eier unterrühren. Mandeln, Mehl, Stärke, Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (0 26 cm) füllen, glattstreichen und 20-25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

für die Creme:
Beeren verlesen bzw. waschen, putzen (TK-Ware auftauen). Früchte pürieren, mit Johannisbeersaft, Zucker verrühren. Gelatine einweichen, mit Likör erwärmen, auflösen. In dünnem Strahl unter das Püree rühren. Sobald es geliert, Sahne steif schlagen, unterheben.

für die Fertigstellung:
1. Rührteigboden mit einem Tortenring umstellen. Creme einfüllen, glattstreichen und die Torte ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. Ring entfernen. Das untere Drittel des Tortenrands mit erwärmtem Gelee bestreichen. Krokant andrücken. Sahne steif schlagen. Tortenoberfläche damit wolkenartig bestreichen. Amaretti zerbröseln und daraufstreuen. Die Torte nach Wunsch mit Johannisbeeren verzieren.