Butter mit Zucker cremig rühren. Zitronenschale unterziehen. Eier einzeln unterrühren und Teig 3 Min. schaumig schlagen. Mehl mit Stärke sowie Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Kranzform (0 26 cm) füllen, ca. 60 Min. im Ofen backen. Herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Eigelb mit Zucker, Vanillinzucüer, Stärke und 3 El Milch glatt rühren. Übrige Milch unterrühren und die Masse über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis sie einmal aufpufft. Vom Herd nehmen und Creme unter Rühren lauwarm abkühlen lassen. Zimmerwarme Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterschlagen. Creme nach und nach unterrühren.
Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Gelee auf den einem Drittel der Creme bestreichen, zusammensetzen. Mit dem dritten Boden bedecken. Kranz mit übriger Creme einstreichen und mit Krokant bestreuen. Nach Wunsch mit Creme oder Sahne und Belegkirschen garnieren.
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Stück ca. 600 kcal, E: 7 g, F: 33 g, KH:71 g
