Gelatine einweichen. Butter, Zucker, Eigelbe und Vanillezucker weißschaumig schlagen, Rum zufügen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unterziehen.
600 g Sahne mit 3 Pck. Sahnefestiger steif schlagen und unterheben.
Eine Schüssel (0 26 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Creme und Löffelbiskuits abwechselnd einschichten. Mit der Creme abschließen, abdecken und 8 Stunden oder über Nacht kühlen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 70 g Zucker hellcremig rühren. Eiweiß mit Salz, 30 g Zucker steif schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse setzen und unterheben. Mehl und Speisestärke mischen, darübersieben und unterheben. Biskuit in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) streichen und im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Tortenboden waagerecht halbieren. Eine Hälfte mit Konfitüre einstreichen (zweite Hälfte anderweitig verwenden) und mit Konfitüre nach unten auf die Creme legen. Eine Tortenplatte auflegen, mitsamt Schüssel stürzen. Schüssel, Folie entfernen. Übrige Sahne steif schlagen, 1 Pck. Sahnefestiger einrieseln lassen. Torte damit einstreichen, mit Eierlikör und Schokostreuseln verzieren.
Vorbereiten: 30 Minuten Backen: 20 Minuten Durchziehen: 8 Stunden Pro Stück: 310 kcal 18 g KH, 4 g EW, 24 g F
