1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker dickschaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und mit dem Eischnee unterheben.
2. Masse in eine mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen und 30-35 Min. backen.
3. Für die Vanillecreme Gelatine einweichen. Aus Milch, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker einen Pudding kochen. Gelatine darin auflösen, kalt rühren. Beginnt die Creme zu gelieren, Sahne steif schlagen, unterheben.
4. Für die Weincreme Gelatine einweichen. Eigelbe, Zucker, Wein im warmen Wasserbad aufschlagen. Gelatine darin auflösen, die Masse kalt rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen, sobald die Creme zu gelieren beginnt.
5. Biskuit 2-mal teilen. Untere Böden mit Konfitüre bestreichen. Ring um den untersten Boden legen, Vanillecreme einfüllen, 2. Boden auflegen. Weincreme einfüllen, 3. Boden auflegen. 3 Stunden kühlen. Mit steif geschlagener Sahne, Mandeln und Trauben verzieren
