1. 3 Eier trennen. Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Ei, Eigelbe und 2 Esslöffel Likör cremig rühren. Stärke, Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, vorsichtig unterheben.
2. Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. 2 Esslöffel Teig darauf verstreichen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 1-2 Minuten backen. Dann wieder 2 Esslöffel Teig darauf verstreichen und ebenso backen. Auf diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Boden vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen.
3. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Mit einem verstellbaren Tortenring einen Kreis (24 cm 0) ausstechen. 3/4 des ausgestochenen Randes in Würfel schneiden und mit 3 Esslöffel Likör beträufeln, beiseite stellen. Um den Boden einen Tortenring (25 cm 0) stellen.
4. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen auspressen, 300 ml Saft abmessen, mit 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit dem Saft verrühren. Kalt stellen, bis der Saft zu gelieren beginnt. 500 g Sahne steif schlagen und unterheben. Die Baumkuchenwürfel unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen und 3-4 Stunden kalt stellen.
5. Aus dem restlichen Baumkuchen kleine Rauten schneiden. Marmelade erwärmen und die Baumkuchenstücke damit bestreichen. Torte aus dem Ring lösen. 200 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Tuffs in 2 Reihen auf den Rand der Torte spritzen. In die Mitte Pistazien streuen. Torte mit Baumkuchenstücken und Orangenschale verziert servieren.
