Für den Boden Mehl mit Puderzucker, Butter und Ei zu Streuseln verarbeiten. In einer gefetteten Springform (20 cm 0) als Boden und Rand formen.
Für den Belag Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Maracujanektar verrühren. Rest Nektar aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Pudding darauf verteilen. Im heißen Backofen (E:Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Sahne steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Krokant bestreut servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten + Wartezeit. Backzeit: 40-45 Minuten. Pro Stück: ca. 290 kcal, 14 g F, 37 g KH, 42 g E.
