Die Hefe mit dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz untermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die flüssige Hefe hineingeben. Die Buttermilch zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes einen glatten Hefeteig bereiten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Den Teig nochmals durchkneten, die gerösteten Zwiebelwürfel dazugeben und unterkneten. Eine große Kastenform ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig zu einem länglichen Brot formen und in die vorbereitete Backform geben. Die Kastenform in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 50°C (Gas kleinste Stufe) einstellen und etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann die Backtemperatur auf 200°C (Gas Stufe 3) erhöhen und das Brot in etwa 45 Minuten backen.
