Alle Mehlsorten, die Sonnenblumenkerne und das Jodsalz in einer Schüssel miteinander vermischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Buttermilch auflösen. Den Vorteig etwa 15 Minuten gehen lassen. Den Zuckerrübensirup mit der restlichen Buttermilch zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Zwei Kastenformen ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig halbieren, zu länglichen Broten formen und in die vorbereiteten Backformen geben. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Die Kastenformen in den kalten Backofen stellen, die Temperatur auf 150°C (Gas Stufe 1) einstellen. Die Brote 80-90 Minuten backen.
