1 Pk (500 g) Brotbackmischung Bauernbrot mit Hefe
3 Zweige Rosmarin
400 g Fetakäse
50 g schwarze Oliven ohne Stein
5 el Olivenöl
Pfeffer
etwas Mehl
Backpulver

330 ml lauwarmes Wasser und Brotbackmischung mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten (s. Packungsanweisung). Zugedeckt am warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.

Rosmarin waschen und die Nadeln von 1 Zweig abzupfen, hacken. Fetakäse zerbröckeln. Mit gehacktem Rosmarin, Oliven und Öl mischen. Mit Pfeffer würzen.

Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten. Halbieren. Zu 2 Quadraten (ä ca. 26 x 26 cm) ausrollen. Von jedem Quadrat zwei gegenüberliegende Seiten jeweils 2 x zur Mitte hin einschlagen, dabei in der Mitte einen 8-10 cm breiten Streifen frei lassen.

Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Käsemischung füllen. Jeweils 1 Zweig Rosmarin darauflegen. Brote zugedeckt nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 30-40 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten Temperatur herunterschalten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Brote auskühlen lassen.

zubereitungszeit ca. 45 Min. Gehzeit 50-75 Min. backzeit 30-40 Min. Scheibe ca. 130 kcal 5 g E - 6 g F - 14 g KH