Chilischoten längs halbieren, entkernen, kalt abbrausen und in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Knoblauch, Schalotten abziehen, fein hacken. Ingwer schälen, durch die Knoblauchpresse drücken. Beides mit Ananas und Chili mischen. Mit Salz, Kurkuma, dem Limettensaft würzen.
Brötchen halbieren, die Schnittfläche in einer heißen Pfanne in heißem Knoblauchöl bräunen. Dann mit der Ananas-Salsa bestreichen und mit den Putenbrustscheiben belegen. Evtl. mit Rukola und etwas Salsa garnieren.
Zubereitung: 15 Min. Pro Stück: 285 kcal KH: 41 g, F: 7 g, E: 11 g
