Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Quark in einem Tuch fest ausdrücken, dann mit 3 El Milch, dem Öl und einer Prise Salz mischen. Mehl und Backpulver zufügen und kneten, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst.
Die Kräuter unter den Teig kneten. Dann auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Kreise (0 6 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Auf einem mit Backpapier belegten Blech auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen.
Zubereitung 35 Minuten, Backen 15 Minuten, pro Portion 380 kcal, KH 55 g, F 11 g, E 13 g
