500 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 1/2 Würfel Hefe in die Mulde bröckeln. 1 TL Zucker zufügen und mit 50 ml warmer Milch glatt rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. 250 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat-Kürbis) schälen, entkernen, in wenig Salzwasser ca. 20 Min. garen. Gut abtropfen lassen, anschließend pürieren. Kürbispüree, Salz, 150 ml Milch, 4 EL Rapsöl sowie 4 EL Kürbiskerne zum Vorteig geben, gut durchkneten. Abgedeckt 60 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kastenform fetten, Teig hineingeben und erneut ca. 10 Min. gehen lassen. Im heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Kürbisbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und stürzen.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 20 Min. Gehen ca. 90 Min. Backen ca. 60 Min. £p P"> Scheibe ca. 130 kcal, E: 4 g, F: 3 g, KH: 20 g
