Maisgrieß mit Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Milch, Eier, Butter und Zucker zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren, ln eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (25-30 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Evtl. gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen, kurz warten, dannausder Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und mit Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Brot in Scheiben schneiden und mit Zwiebelquark bestreichen. Mit Bärlauch bestreuen und sofort servieren.
Bei 12 Scheiben je ca. 351 kcal, 7 g F, 55 g KH, 12 g E. Zubereitungszeit ca 25 Min + Abkühlzeit, Backzeit ca 45 Min
