1. Die Hefe in eine Tasse bröckeln und mit dem Wasser glattrühren.
2. Mit den Brennesseln, der Buttermilch, den beiden Mehlsorten, Salz, Zucker und Öl zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig leicht mit Mehl bestreuen und zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gründlich durchkneten. Zu einem langen Laib formen und in eine 25 cm lange Kastenform legen. Zugedeckt noch etwa 45 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Brot auf einem Rost auf der untersten Schiene hineinstellen und etwa 40 Minuten backen.
6. Das Brot einige Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
