1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
50 g Butter oder Margarine (und Fett zum Bestreichen)
1/4 l Milch
1 TL Salz
2 TL Zucker
etwa 450 g Mehl

1. Die Hefe zerbröckeln und in eine Schüssel geben.

2. Das Fett zerlassen, die Milch dazugießen und alles gut handwarm werden lassen. Zur Hefe gießen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Salz und den Zucker unterrühren.

3. Das Mehl mit der Hefe-Milch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Zu einem Rechteck von 25x50 cm ausrollen.

5. Den Teig längs in 5 Streifen von je 5 cm Breite schneiden.

6. Mit etwas Fett bestreichen und aufeinander legen.

7. Diesen hohen Teigstreifen dann in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.

8. Die Teigstücke mit den Schnittflächen nach oben in gefettete Aluförmchen legen. Die Brötchen zugedeckt noch etwa 45 Minuten bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.

9. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Brötchen darin auf einem Rost auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten backen.