Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Eine Kranzform (0 20 cm) fetten. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Aroma und Salz cremig rühren, bis der Zucker gelöst ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, mit der Milch zufügen, kurz verrühren. In die Form füllen, 45-50 Min. backen. Herausnehmen, in der Form abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen, ganz auskühlen lassen.
Puddingpulver, Zucker und 7 EL Milch glattrühren. Übrige Milch in einem Topf aufkochen, das Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, kalt stellen, ab und zu umrühren. Die Butter cremig schlagen. Sobald Butter und Pudding die gleiche Temperatur haben, Pudding löffelweise in die Butter rühren.
Kranz 2-mal waagerecht teilen. Konfitüre mit 1 EL Wasseraufkochen, l. und 2. Boden damit bestreichen. 1/3 der Creme auf den 1. Boden streichen. 2. Boden auflegen, 1/3 Creme aufstreichen. Mit 3. Boden bedecken. Kranz mit übriger Creme überziehen, mit Krokant bestreuen. Sahne steif schlagen, Bärentatzentupfen aufspritzen. Je 1 Beere daraufsetzen.
Pro Stück ca. 405 kcal, E:4g,F: 26 g. KH: 39 g, Vorbereitung ca 50 Min, Backen ca 50 Min
