Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g Schokolade fein reiben. Eine Rehrückenform sorgfältig fetten und mit Mehl ausstreuen.
Eier mit Zucker dickschaumig schlagen. Mehl einrühren. Dann 200 ml Sahne und die geriebene Schokolade unterheben. Den Teig in die Rehrückenform füllen, glattstreichen und auf der Mittelschiene ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Die restlichen 200 g Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Den Rehrücken damit glasieren. Nach kurzer Trockenzeit mit den Mandelstiften spicken. 100 ml Sahne steifschlagen und dekorativ auf die erstarrte Glasur spritzen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 40 Min. Pro Stück: 270 kcal; KH: 28 g, F: 15 g, E: 5 g
