Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Amarettini grob zerbröseln. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelöl cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, mit 125 ml Milch unterrühren.
Teig dritteln. Kakao, 3 EL flüssige Kuvertüre und restliche Milch unter ein Drittel rühren. Amarettini und Amaretto unter ein zweites Drittel rühren. Nacheinander den dunklen, hellen sowie den Amarettoteig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Gugelhupf-Springform (26 cm 0) füllen.
Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 155 °C) ca. 75 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen.
Restliche Kuvertüre nochmals im Wasserbad erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen und gut trocknen lassen.
Pro Stück ca. 354 kcal, 19 g F, 35 g KH, 7 g E. Zubereitungszeit ca 30 Min ohne Wartezeit, Backzeit 75 Min
