Backofen auf 170 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, 8 Tropfen Mandel-Aroma und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren.
Speisestärke, 500 g Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Aprikosen abgießen, würfeln, mit den übrigen 30 g Mehl mischen und unterheben.
Teig in eine gefettete, mit. Paniermehl bestreute Rohrbodenforai (0 26 cm) füllen. Ca. 80 Min. backen. 10 Min. in der Form ruhen lassen. Dann zum Abkühlen auf ein Gitter stürben. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 35 Min.; Backen: 80 Min. Pro Stück: 250 kcal, KH 39 g, F 8 g, E 5 g
