Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und m,t dem Mixstab pürieren.
Zucker mit Butter, Eiern und Bananenpüree in einer große Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unter Rühren nach und nach zur Bananenmasse geben. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterziehen.
Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen, ca. 60-70 Min. backen, dabei nach ca. 45 Min. mit Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form
abkühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 60 Min. pro Scheibe ca. 190 kcal E: 4 g, F: 7 g, KH: 29 g
