Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Gugelhupf-Form mit weichem Fett ausstreichen, evtl. mit Paniermehl ausstreuen.
Die Butter würfeln, mit Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Schmand und Kirschwasser, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Kirschen unterheben. Eine Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Die zweite Teighälfte mit Kakaopulver dunkel färben und auf den hellen Teig geben. Alles mit einer Gabel marmorieren. Kuchen auf der Mittelschiene ca. 60 Min. backen. 5-10 Min. in der Form ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker süßen, steif schlagen, in Tupfen auf den abgekühlten Kuchen spritzen. Evtl. mit frischen Kirschen, Schokoröllchen und Puderzucker garnieren.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 60 Min. Pro Stück: 380 kcal KH: 38 g, F: 22 g,
