Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen und Rum mischen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Butter, 225 g Zucker, 1 Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. 1/3 Teig in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 15 Minuten backen. Boden sofort lösen, auskühlen lassen. Aus Rest Teig zwei weitere Böden backen.
Um einen Boden einen Tortenring legen. Kirschen abtropfen lassen. Rum auffangen, zum Saft geben. Stärke mit 1/8 l Saft verühren. Rest Saft und 2 El Zucker aufkochen. Stärke einrühren, unter Rühren ca 1 Minute köcheln lassen. Kirschen zugeben. Kompott, bis auf 3 El auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei 2 Vanillinzucker einrieseln lassen. Hälfte Sahne auf zweiten Boden streichen. Dritten Boden darauflegen. Restliche Sahne darauf verstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen Mandeln rösten, auskühlen lassen, bis auf ca. 1 EL an den Rand drücken. Verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit: ca. 14 Std.) pro stück: ca. 420 kcal E 5 g, F 25 g, KH 38 g
