Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). 100 g Kuvertüre fein hacken, im warmen Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Die Kirschen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. 250 g Butter würfeln, mit 200 g Zucker cremig rühren.
Eier einzeln unterschlagen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Mandeln mischen. Abwechselnd mit 5 EL Milch unter den Teig rühren. 1/3 des Teiges entnehmen, die geschmolzene Kuvertüre unterziehen. Die Kirschen unterheben. Beide Teige löffelweise in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform füllen. Mit einer Gabel marmorieren. Auf der Mittelschiene ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, 10 Min. ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.
Puddingpulver mit 10 g Zucker, übriger Milch unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen. 135 g zimmerwarme Butter, 10 g Zucker aufschlagen. Pudding löffelweise unterrühren. Das obere Drittel vom Kuchen abschneiden, mit Buttercreme bestreichen, Deckel aufsetzen. Kühlen. Kuchen mit 150 g flüssiger Kuvertüre überziehen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 60 Min., pro Stück 460 kcal, KH 39 g, F 31 g, E 6 g
