Eier mit Puder- und Vanillezucker dickcremig und hell schlagen. Nach und nach Öl zufügen. 250 ml Eierlikör unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2 1 Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Den Gugelhupf in der Form kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen.
Gugelhupf mit restlichem Eierlikör bestreichen und ganz auskühlen lassen. Mit Schokostreusel verzieren.
Pro Stück ca. 284 kcal, 15 g F, 28 g KH, 3 g E. Zubereitung ca 25 Minuten, Backzeit ca 50 Minuten
