Eine Gugelhupfform von 22 cm 0 mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 - 2 ’/i) vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch und dem Likör unter den Teig rühren. Den Puffreis klein schneiden und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Den Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben und mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Jeweils etwas Guss an die Unterseiten der Blüten geben. Diese auf den Kuchen setzen und leicht andrücken. Den Kuchen mit Puderzucker besieben.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 8 g Eiweiß, 23 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 391 kcal (1636 kJ).
