Eier trennen. Mehl und Backpulver mischen. 450 g Bananen schälen und zerdrücken. Butter und 100 ml Agavendicksaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Bananenmus einrühren. Mehlmix und Sahne abwechselnd unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben. Gefrorene Kirschen unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2,51; 22 cm 0) geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Frischkäse, Milch, Joghurt und 3 EL Agavendicksaft verrühren. Kuchen damit überziehen. 1 Banane schälen, in Scheiben schneiden, Kuchen damit verzieren und mit Kakao bestäuber
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 4-5 Stunden. Pro stück ca. 200 kcal; E 4 g, F 12 g, KH 20 g
