Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen. Eine Gugelhupfform von 22 cm 0 mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Für den Teig die Butter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Die Eier nach und nach einarbeiten. Nelken, Kaffeepulver und Whiskey zufügen und gut unterrühren.
Das Mehl, das Back- und Kakaopulver mischen und zum Teig sieben. Die Zartbitterschokolade klein hacken. Die Mandeln, die Pekannüsse und die Schokoladenstückchen mischen. Unter den Teig heben und in die vorbereitete Form füllen. Fie Oberfläche glatt streiche, Im Ofen 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker besieben.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 6 g Eiweiß, 23 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 377 kcal (1579 kJ).
