Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Eierlikör zufügen und solange weiterrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Mehl, Saucenpulver und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm) geben. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 C/Umluft 150 C/Gas Stufe 2) 55-65 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
200 g Puderzucker, Eiweiß und 1-2 EL Kirschsaft mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Baiser grob zerbröseln. Kuchen aus der Form lösen und stürzen. Guss über den Kuchen laufen lassen. Mit Baiserbröseln bestreuen, mit 50 g Puderzucker bestäuben und mit Zuckerperlen verzieren. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 350 kcal E 4 g, F 14 g, KH 49 g
