Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Grieß und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren
Ca. 1/4 Teig in eine gefettete und mit Mehl und Mandeln ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter Inhalt) füllen. Konfitüre darauf verteilen, dabei zum Formrand etwas Platz lassen. Übrigen Teig daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Kuchen stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Konfitüre verzieren und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 300 kcal E 5 g, F 13 g, KH 40 g
