1. Mehl in eine Rührschüssel geben, kalte Margarine in Flöckchen auf das Mehl geben, das Ei verquirlen und mit Zucker und Salz zu dem Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke schneiden und jedes Stück zu einem Kreis von ca. 15 cm
Durchmesser ausrollen. Den Teig in die gefetteten Förmchen legen und jeweils einen Rand von ca. 1,5 cm hochziehen.
3. Limette heiß waschen, trockentupfen, die Schale abreiben und die Limette auspressen. Quark, Joghurt, Zucker, Eier, Limettensaft und -schale mit den Quirlen des Handrührers verrühren.
4. Die Masse in die Törtchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen. Die Törtchen abkühlen lassen.
5. Orangen und Grapefruits so dick schälen, dass die weiße Haut entfernt wird und die Filets herausschneiden. Törtchen kurz vor dem Servieren mit Orangen-und Grapefruitfilets belegen.
