Die Sahne aufkochen. Die Schokolade in Stücke brechen und 400 g davon in der heißen Sahne schmelzen. Anschließend mindestens 4 Std. kühlen.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Fettpfanne (32x39 cm, mind. 3,5 cm tief) einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter würfeln und mit den übrigen 400 g Schokoladenstücken im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker dickschaumig schlagen. Die Butterschokomasse nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Nüsse hacken und zugeben und alles vermengen.
Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen und auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Einen eckigen Tortenrahmen um den Schoko-Nusss-Boden stellen. Die Schokoladensahne steifschlagen und daraufstreichen. Ca. 60 Min. kühlen. Mit Kakao bestäubt und evtl. mit Walnüssen garniert servieren.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 35 Min.; Kühlen: 5 Std. Pro Stück: 295 kcal KH: 22 g, F: 20 g, E: 4 g
