Fett, Salz, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, ebenfalls unter den Teig rühren.
Fettpfanne des Backofens gut fetten. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen 200 g Sahne in einem Topf erwärmen, Kuvertüre grob hacken und in der Sahne mit dem Kokosfett unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte nehmen und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Erdbeeren waschen und, bis auf einige, putzen, gut abtropfen lassen.
Boden quer halbieren und auf zwei Bretter legen. Schokoguss gleichmäßig auf die Böden verstreichen. Erdbeeren dicht an dicht daraufsetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, 3 Päckchen Vanillin-Zucker und 150 g Zucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken und auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren. Dann in die Rest Creme rühren. Kalt stellen.
750 g Schlagsahne in zwei Portionen steif schlagen. Sahne portionsweise unter die gelierende Creme heben. Raspelschokolade unterheben. Gleichmäßig auf den Kuchen geben, locker verstreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben. Mit Rest Erdbeeren verzieren.
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: 20-25 Minuten Wartezeit: ca. 4 Stunden Pro Stück: ca. 390 kcal E 8 g, F 26 g, KH 31 g
