Den Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit Zucker schaumig aufschlagen. Orangenschale und Butter zugeben. Das Mehl vorsichtig unterheben. Den Boden eines Backblechs mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Glatt streichen und im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca 20-25 Minuten backen. Den Teig anschließend auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Den Teig mit einem Messer lösen und anschließend halbieren. Die Konfitüre erwärmen und die Teigplatte damit bestreichen.
Die Amarettinis in einem Gefrierbeutel zerbröseln und mit dem Brandy marinieren. Kuvertüre fein hacken, Erdbeeren waschen, trocknen, 6 davon halbieren und beiseite legen. Die anderen klein schneiden. Mit Zucker bestreuen.
Amarettinis, Erdbeeren und Kuvertüre mischen. Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Diese mit der Amarettini-Erdbeer-Mischung vermengen.
Die Creme auf eine Teigplatte streichen. Die zweite Teigplatte mit der mit Marmelade bestrichenen Seite darauf legen und 1 Stunde kalt stellen. In 12 Stücke schneiden und mit Kakaopulver, Erdbeerhälften und Amarettini garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten ohne Kühlzeit
