Birnen abtropfen lassen. Schokolade grob hacken. Mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Vanillinzucker, Salz und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Schokobutter zur Eiercreme geben und unterrühren. Mehlmischung darübersieben und unterheben.
Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen. Teig hineingeben, glatt verstreichen. Birnen auf der gewölbten Seite einschneiden, auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre mit 1-2 EL Wasser aufkochen. Durch ein Sieb streichen und etwas abkühlen lassen. Birnenhälften damit bestreichen und fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoröllchen und Minze verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 240 kcal E 4 g, F 13 g, KH 26 g
