Kuvertüre hacken. Sahne erhitzen. Kuvertüre darin schmelzen. In eine Rührschüssel geben und mindestens 4 Stunden zugedeckt kühlen.
Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. 125 ml Nektar und Zucker aufkochen. Stärke und 1 EL Nektar glatt rühren. In den kochenden Nektar rühren und ca. 1 Minute köcheln. Rhabarber zufügen, 2-3 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pistazien im Universal-Zerkleinerer mahlen. Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts 4-5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, auf 8 Butterwaffeln spritzen. Etwas Kompott daraufgeben, mit je 1 Butterwaffel bedecken. Mit Puderzucker und Pistazien bestäuben.
Tipp: Schokosahne am besten über Nacht kalt stellen.
Zubereitung: ca. 25 Min. Wartezeit: ca. 4 Std. Pro Stück: ca. 265 kcal E 4 g, F 18 g, KH 22 g
